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主料:玉米糁

辅料:山药适量,大枣数枚,薏米仁适量,食用碱适量,饮用水适量.

做法:
1.山药去皮切片(因为宝宝主要食用粥,山药切片更好煲出营养),大枣开水灼即捞出漓干水分用刀划树下,薏米仁洗干净,待用.

2.水烧开放入1中材料,慢慢放入玉米糁,加适量实用碱,大火烧开,关至文火,直至粥粘稠,米油熬出即可..

原料：鸡500g

辅料：面粉，芡粉，精盐，色拉油，葱，姜，酱油。

制作方法：
1.鸡肉切成块，加入适量精盐搅拌均匀，腌制片刻。
2.适量面粉＆适量芡粉加入水搅拌均匀，把腌制好的鸡肉放入，蘸均匀。
3.色拉油烧热，把蘸好的鸡块扎熟，出锅待用
4.放上蒸锅，加适量水，把炸好的鸡块放入小煲锅内，放入葱段，姜丝，加适量酱油，隔水大火蒸一小时，转为文火再蒸一小时即可。

珂儿特评：骨香肉嫩，下酒佐饭。

主料：豆腐500g

附聊：高汤，葱，姜，辣椒，花椒，香叶，盐，孜然，色拉油

步骤：
1.倒适量油6成热，放入切成片的豆腐，直至全熟，捞出备用。
2.将炸好的豆腐放入煲锅内，放入葱段，姜丝，花椒，辣椒，香叶，适量盐，加入高汤，起火，大火烧开，文火炖2小时。
3.捞出卤好的豆腐，切条，装盘，撒上适量孜然即可。

主料:萝卜500g,羊肉500g

副料:姜片,葱段,精盐

制法:
萝卜切丁,羊肉切块,放入煲锅内,放入葱段,姜片,加矢量清水大火烧开,撇去浮沫,改小火炖4小时,放入精盐调味,妆盘即食.

珂儿特别提示:春季适合温补,多吃萝卜有益身心健康.
1.备料



2.放入锅中


3.上桌

主料：青椒200g，豆腐干200g。

副料：色拉油30g，葱段，精盐，高汤。

制法：
1.青椒洗净切丝，豆腐干洗净切片。


2.油锅烧热，放入葱段爆香，到入豆腐干翻炒，加少许酱油，均匀后到入青椒，加高汤，炒熟装盘即可。

主料：草菇400g，猪肉200g

副料：色拉油20g，葱段，姜丝，精盐，酱油少许，高汤

制法：
1.草菇洗净，切片，肉猪切片。

2.草菇过水待用

3.油锅七成热，放入葱姜，到入肉片煸炒，加少许酱油，倒入草菇，放盐，高汤，入味即可，出锅盛盘。

主料：
苦瓜500g

辅料：
色拉油40g，红辣椒，精盐，香油，蒜泥，葱花，白糖各适量。

制法：
(1)讲苦瓜去瓤洗净，切成片，放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分待用。
(2)讲色拉油烧热，放入蒜泥，辣椒超出香味，再放入苦瓜，精盐，白糖炒熟，撒入葱花，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

珂儿特别提示：
苦瓜片不宜太厚太长

珂儿特评：
色泽碧绿，甜中有苦。

主料：
活鲫鱼2条，白萝卜250g。

辅料：
熟猪油，精盐，料酒，醋，葱姜各适量。

制法：
1.将活鲫鱼洗杀干净，在开水中汆烫一下，轻轻刮去黑色皮肤。
2.白萝卜洗净，一段相连一段切成细丝状（小燕子尾巴的样子）；葱切段；姜切片和末。
3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，注入清水，并放入白萝卜及其他调料，滚煮15分钟，熄火即可食用。

珂儿特别提示：
鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。

珂儿特评：
汤白鱼鲜。

主料：
猴头菇300g，猪肉200g

辅料：
色拉油40g，葱丝，姜丝，料酒，高汤，酱油，花椒水，精盐，香菜

制法：
1.猴头菇洗净切片，猪肉洗净切片待用
2.油锅烧热放入葱丝，姜丝爆香，倒入肉片，加料酒，花椒水，少许酱油翻炒均匀，倒入猴头菇翻炒，加入高汤，精盐。猴头菇塌软即可出锅。

珂儿特评：
味道鲜美，营养丰富。

主料：
嫩菠菜350g，鸡蛋4个。

辅料：
色拉油50g，精盐，葱末姜末蒜末各少许。

制法：
1.将鸡蛋打入碗内，加入少许精盐搅拌均匀待用。
2.将菠菜清洗干净，切成段。
3.将色拉油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4.将剩余的油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入菠菜煸炒，放少量精盐，放入炒好的鸡蛋，炒匀出锅即可。

珂儿特别提示：
鸡蛋炒熟后要起出，原锅炒会影响其味道。

珂儿特评：
色泽美观，营养丰富。

河南的特色食物。。其实这个东东最最简单了。。

褒好了羊肉汤（最好是沙锅里面褒汤，弄羊肉的单使一个锅子，羊肉的味道很大呢）


和面，揉面筋儿，擀成面片（和面的时候要加了盐的，擀好的面片摸上油，盖了保鲜膜晌一下就成）


准备好豆腐丝，海带丝，大白菜，香菜段，煮熟的羊肉切丁或者是片


煮了面加了准备好的好的辅助材料即可

主料：
杏仁

辅料：
洋葱，芹杆，青红辣椒，香菜，香油，精盐

制法：
洋葱，芹杆，青红辣椒切丁，香菜切段放入杏仁中加香油精盐搅拌均匀即可

珂儿特评：
杏仁性味辛苦甘温、有小毒，入肺与大肠经。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能。秋季干燥，多食杏仁有益身心健康。

主料：
嫩丝瓜400g，鸡蛋4个

辅料：
色拉油40g，精盐，清汤，葱末姜末蒜末各适量。

制法：
1.嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜片；将鸡蛋打入碗内加精盐搅散，待用。
2.将20g色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。
3.将烧热余油，放入葱姜蒜末炸香，倒入丝瓜煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒入熟得鸡蛋块，撒入精盐，炒均即可

珂儿特别提示：
鸡蛋和丝瓜不能同时下锅

珂儿特评：
鲜嫩适口，营养丰富

主料：
羊肉

辅料：
精盐，花椒粉，辣椒粉，姜末，少许松肉粉

制作方法：
将羊肉去骨去筋，用辅料腌制进味，穿在签子上，放入5成热得油锅内炸熟即可

珂儿特评：
好吃，好吃，真好吃（羊肉串串大家都吃过。。啥都不用说。。两个字。。带劲。。）

珂儿特别提示：
油锅不可太热

主料：
嫩鸡脯肉200g，鲜红辣椒200g

辅料：
色拉油，葱圈，姜片，蒜丝，料酒，精盐，豆瓣酱，酱油。

制法：
1.鸡脯肉切丁，红椒切段备用
2.色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入切好得鸡丁，加料酒，少许酱油，适量豆瓣酱。
3.鸡丁八成熟倒入切好得红椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。

珂儿特别提示：
炒肉肉得油锅不可太热，否则肉肉容易老掉

珂儿特评：
香辣可口，佐饭佳品。

主料：
鸡一只

辅料：
鹿茸18g，天麻30g，陈皮12g，姜片，精盐

制法：
1.将鸡去皮去油，洗净待用
2.将鸡放入褒盅内加入所有辅料（除精盐外）加入适量开水，放入锅中隔水炖2个半小时，食用前加盐调味，即可。

珂儿特别提示：
加的水一定要是开水

珂儿特评：
营养滋补，鸡肉香嫩滑口，汤香味美


药味料


去皮去油鸡一只


隔水炖2个半小时

主料：
排骨

辅料：
葱姜，豆腐乳，老抽，冰糖，香料，香料

制法：
1.小排切成小块洗净，沙锅中倒入冷水烧开后放入小排，待水再次煮沸后，撇去浮沫
2.锅中加入葱姜和香料，再讲腐乳汁和老汤倒入，少许生抽调色，加盖文火炖1小时
3.打开盖子，放入冰糖和盐大火炖10分钟，收汁，装盘即可

珂儿特评：
汁香柔嫩，爽滑可口

主料：
鸡翅

辅料：
色拉油，料酒，酱油，精盐，白糖，葱，姜，花椒，干红辣椒

制法：
色拉油烧热放入花椒，干红辣椒爆香倒入鸡翅，加入料酒，白糖，精盐，酱油调色，翻炒均匀。加水烧开，加入姜片葱段，文火炖1h，大火收汁，装盘即可。

珂儿特别提示：
要加入开水

珂儿特评：
麻，辣，香，嫩

主料：
杏仁

辅料：
香菜，青椒，红椒，洋葱头，精盐，香油，醋

制法：
杏仁泡好待用，香菜切段，青椒，红椒，洋葱头切丁放入杏仁中，加精盐，香油少许醋搅拌均匀即可。

珂儿特评：清热去火，清爽可口

主料：
莲藕400g

辅料：
精盐，香油，酱油，白糖，葱姜末各适量

制法：
1.讲莲藕洗净，去皮，切成片，放入沸水重稍煮，捞出投凉，沥干水分放入盆中。
2.放入精盐，香油，酱油，白糖，葱姜末拌均匀。

珂儿特别提示：
藕片要沥干水分可依据个人口味调制

珂儿特评：
清淡，脆嫩，香甜

主料：
柴鸡一只，香菇500g

辅料：
色拉油，姜末，料酒，精盐，白糖，酱油

制法：
1.将鸡切成小块,香菇洗净待用。
2.油锅烧热，放入姜末，出香，倒入鸡块，翻炒，加入料酒，精盐，白糖少许，翻烧均匀，加少许酱油翻炒均匀后加适量水，八成熟放入香菇。
3.肉熟闻香出锅即可。

珂儿特别提示：
加入的水要是开水，否则肉会抽掉，味道不够鲜美。

珂儿特评：
鸡肉鲜美，香菇爽滑。

主料：
绿豆芽

辅料：
色拉油40g，精盐，干红辣椒，青椒，葱丝，料酒，花椒，米醋各适量。

制法：
1.将绿豆芽择净洗干净，放入沸水中稍煮，立即捞出，沥干水分；青椒切丝待用
2.将色拉油烧至五成热，放入花椒炸香，捞出不要，再放入绿豆芽，葱丝，青椒丝，干红辣椒煸炒，加入精盐，料酒，用旺火翻炒，烹入米醋，出锅装盘即可。

珂儿特别提示：
此菜要用旺火速炒。

珂儿特评：
香辣适口，增进食欲。

主料：
鲳鱼

辅料：
葱花，姜末，精盐，料酒。

制法：
将鲳鱼洗干净放入盘中，加入所有辅料和少许清水，上笼屉蒸大约5分钟即可。

珂儿特别提示：鲳鱼很容易熟D，千万不能蒸太久哦。。否则味道就不够鲜美了。。

珂儿特评：营养丰富，清淡鲜美

主料：
花生

辅料：
八角，干红辣椒，花椒，精盐

制法：
花生洗净放入适量清水加入所有辅料，煮熟即可。

珂儿特评：好吃，好做。

主料：
意粉100g

辅料：
牛肉丁，青椒，洋葱头，西红柿（可以用番茄酱代替），蒜末，精盐，白糖，酱油

制法：
1.意粉煮熟待用；青椒，洋葱切丝待用；西红柿切块待用
2.锅内加少许色拉油至五成热，倒入西红柿翻炒，加精盐，白糖，酱油，炖至浓稠状,出锅待用
3.锅内加入色拉油烧热，放入洋葱丝，青椒丝爆炒，倒入牛肉丁翻炒，倒入意粉，加精盐翻炒均匀，倒入炒好得番茄酱即可。

珂儿特别提示：煮意粉大概需要8－12分钟，水中可放少许精盐

珂儿特评：鲜香可口

主料：
鸡一只

辅料：
土豆2个，青椒若干，色拉油，干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。 葱丝、姜片、香菜末各备适量。

制法：
1.整鸡切块，待用
2.热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香然后加入八角,桂皮,香叶,孜然粒,马上再放入葱丝姜片爆炒一下，倒入鸡块炒至变色后放入土豆块块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。加入适量水，炖一下。待土豆煨熟后倒入青椒。出锅即可。
3.还有关键的皮带面，忘记照了。和面的时候放少量精盐，如果有朋灰稍微放一点点，面会更加劲道。面煮熟后倒入鸡中，加香菜即可。

珂儿特别提示：油锅爆香时，千万不要糊锅

珂儿特评：香辣可口，面筋汤香。

主料：
青椒200g，鲜土豆200g

辅料：
精盐，辣椒油个适量。

做法：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分。青椒洗净，切成细丝
2.将土豆丝和青椒丝置于盆中加精盐，辣椒油拌匀即可。

珂儿特评：
清爽，香辣，可口。

主料：
鸭鸭500g

辅料：
色拉油，姜，花椒，干红辣椒，啤酒一瓶，精盐，糖，料酒

做法：
1.鸭切成块，开水过一下，去其血色。
2.油锅烧热，放入花椒，干红辣椒爆香然后放入鸭子，加料酒，糖，精盐
3.翻炒均匀后，加入啤酒，姜片。
4.待水分收干即成。

珂儿特别提示：
鸭鸭用开水过了之后不但珂儿去其血腥，再下锅D时候就不会有浮漠

珂儿特评：
香滑可口

主料：
虾

辅料：
姜末，生抽，精盐，糖香油

做法：
1.虾洗净，水烧开，放虾入水，变红捞出
2.将辅料调成了汁，蘸食即可

珂儿特评：
鲜香美味

主料：
豆腐200g，香椿200g

辅料：
精盐，蒜泥各适量。

制法：
（1）将香椿放入热水中浸泡，捞出投凉，沥干水分，剁成末。豆腐切成滚刀块待用（可用开水过一下，去其豆腥味儿）
（2）将香椿，豆腐放入盆中，加入精盐，蒜泥伴匀即成。

珂儿特别提示：
要选用嫩芽香椿

珂儿特评：
清爽适口，营养丰富。